Patanegra-Schinken.ch : où la tradition espagnole rencontre la précision suisse.

Chaque saveur raconte une histoire. Chaque détail honore son origine.

Nous ne nous contentons pas d’importer des délices, nous les traçons : des forêts de chênes verts de la Dehesa en Estrémadure jusqu’à votre table en Suisse. Origine documentée, logistique certifiée selon normes suisses, partenariats directs avec les producteurs.

Nous commençons là où les autres s’arrêtent : par l’histoire derrière la bouchée. Car un Jamón ibérico de bellota (jambon ibérique nourri aux glands) ne se définit pas uniquement par son temps d’affinage, mais par les glands mangés par le porc, le maître qui l’a affiné, et le moment où vous le partagez.

Chaque produit sur Patanegra-Schinken.ch inclut :

• Documentation complète de l’origine (éleveur, région, A.O.)
• Temps d’affinage par pièce
• Expédition et gestion douanière conformes aux normes suisses, incluses
• Accès direct à notre équipe. Pas de centres d’appel, pas de scripts.

→ Découvrez le voyage de nos produits

Jamón ibérico de bellota : Savourez l’instant

Analyses en laboratoire : acidité ≤0.21% (seuil légal : <0.8%), haute teneur en acide oléique. Mais c’est la Dehesa, 3 millions d’hectares de chênes verts, qui donne cette onctuosité à la graisse. Et c’est le maestro jamonero, contrôlant chaque jambon quotidiennement pendant plus de 36 mois, qui garantit profondeur et complexité.

Quel Jamón Ibérico vous convient ?

• Pour célébrer un moment important : Jambon de l’A.O. Jabugo. Affinage jusqu’à 42 mois. Saveur profonde et persistante.
• Pour le plaisir quotidien : Paleta de l’A.O. Guijuelo. Notes plus fruitées, affinée 24–30 mois. Parfaite pour tapas et spontanéité.
• Première découverte ? Notre Coffret Découverte Bellota pour Débutants (4 morceaux de 1 kg).

→ Trouvez votre jambon – Savourez l’instant

Charcuteries ibériques : Trois pièces, une philosophie

Nous racontons l’histoire derrière les produits ibériques. Comment les déguster au mieux ?

• Lomo : La coupe noble. Tranché fin, avec un filet d’huile d’olive.
• Chorizo : Légèrement frit pour libérer pleinement les arômes.
• Salchichón : Poivre moulu à la main. À savourer avec pain et xérès sec.

→ Découvrez les charcuteries ibériques – Trois pièces, une philosophie

Huile d’olive vierge extra : La fraîcheur en bouteille

Acidité ≤0.21% (seuil légal : <0.8%). La qualité se joue avant l’embouteillage :

• Récolte en octobre (avant maturité → polyphénols élevés)
• Extraction à froid sous 6 heures
• Embouteillée par des coopératives artisanales : jamais mélangée, jamais industrielle.

→ Voir les huiles d’olive – La fraîcheur en bouteille

Pour nos clients suisses : Conformité et transparence

Tous les produits sont conformes à la législation suisse (RS 817.0) et aux normes européennes.

• Traçabilité numérique : code-barres avec origine et étiquetage.
• Aucune surprise : prix final incluant frais de douane. Facture conforme aux normes suisses incluse.
• Communication directe : écrivez-nous en allemand, français ou anglais.

Votre prochain pas

En nous choisissant, vous obtenez :

• Une confiance vérifiable, pièce par pièce.
• Des histoires à partager autour d’un repas.
• La certitude d’avoir choisi, pas seulement acheté.

Prêt à vivre l’authenticité ? Commencez avec notre Coffret Découverte Bellota pour Débutants :

✅ 4 morceaux (1 kg chacun) : Étiquettes Noire, Rouge, Verte, Blanche

✅ Preuve complète d’Origine & Temps d’Affinage

✅ Aucun risque. Aucune pression. Uniquement le plaisir authentique.

→ Oui, je veux goûter

Ou explorez : Tous les produits