Jambon sec Jamón Ibérico, label vert

Le « Jamón de Cebo de Campo Iberico » est identifié avec un label vert. Comme le précédent, il s’agit de porcs ibériques, mais dans ce cas, ils ont abondamment été nourris dans des « dehesas », des pâturages ; leur alimentation a été accompagnée d’herbes naturelles et la qualité de leur viande est favorisée pour l’exercice qu’ils font en liberté. Le poids du jambon entier, avec l’os, varie entre 5,75 kg et 8,5 kg. Le jambon a un temps d’affinage de 20 à 48 mois. Appellation d’origine : Pedroches, Jabugo, Guijuelo ou Estrémadure.

• 50%-75% de porcs ibériques
• Gland
• Temps d’affinage de 20-48 mois.
• Poids moyen par jambon 4.8kg. Poids minimum garanti 4kg
• Saveur délicate.
• Idéal pour les connaisseurs.
• Appellation d’origine : Pedroches, Jabugo, Guijuelo ou Estrémadure.
• Emballé sous vide en 3-4 morceaux désossés.
• Stable pendant un an si stocké dans un réfrigérateur ou un endroit frais et bien ventilé pour les morceaux d'os