Patanegra-Schinken.ch: dove la tradizione spagnola incontra la precisione svizzera.

Ogni sapore racconta una storia. Ogni dettaglio onora le sue origini.

Non ci limitiamo a importare prelibatezze, le seguiamo: dalle foreste di querce da sughero della Dehesa in Extremadura fino alla tua tavola in Svizzera. Con origine documentata, logistica certificata svizzera e collaborazioni dirette con i produttori.

Partiamo da dove gli altri si fermano: dalla storia dietro ogni assaggio. Perché un jamón ibérico de bellota non è definito solo dal tempo di stagionatura, ma dalle ghiande che il maiale ha mangiato, dal maestro che l’ha curato e dal momento in cui lo condividi.

Ogni prodotto su Patanegra-Schinken.ch include:

• Documentazione completa dell’origine (allevatore, regione, D.O.)
• Tempo di stagionatura per ogni singolo pezzo
• Spedizione e sdoganamento inclusi, conformi alla normativa svizzera
• Accesso diretto al nostro team. Niente call center, niente script.

→ Scopri il viaggio dietro i nostri prodotti

Jamón ibérico de bellota: assapora il momento

Le analisi di laboratorio confermano: acidità ≤0,21% (limite legale: <0,8%), forte presenza di acido oleico. Ma è la Dehesa – 3 milioni di ettari di querce – a dare al grasso la sua setosità. E il maestro jamonero, che controlla ogni pezzo per oltre 36 mesi, aggiunge profondità, non solo intensità.

Quale Jamón Ibérico fa per te?

• Per le occasioni speciali: Jamón D.O. Jabugo. Fino a 42 mesi di stagionatura. Aroma profondo e persistente.
• Per l’uso quotidiano: Paleta D.O. Guijuelo. Note più fruttate, 24–30 mesi. Perfetta per tapas e momenti spontanei.
• Per iniziare: il nostro set degustazione Bellota (4 pezzi da 1 kg).

→ Trova il tuo jamón – Assapora il momento

Salumi iberici: tre pezzi, una filosofia

Raccontiamo la storia dietro i prodotti. Qual è il modo migliore per gustarli?

• Lomo: il taglio più pregiato. Affettato sottilissimo, con un filo d’olio d’oliva.
• Chorizo: leggermente scottato per liberare gli aromi.
• Salchichón: pepe macinato a mano. Perfetto con pane e sherry secco.

→ Scopri i salumi iberici – Tre pezzi, una filosofia

Olio extravergine di oliva: freschezza in bottiglia

Acidità ≤0,21% (limite legale: <0,8%). La qualità si decide prima dell’imbottigliamento:

• Raccolta a ottobre (prima della piena maturazione → alto contenuto di polifenoli)
• Spremitura a freddo entro 6 ore
• Imbottigliato da piccole cooperative: mai miscelato, mai industriale.

→ Guarda gli oli – Freschezza in bottiglia

Per i clienti svizzeri: conformità totale e trasparenza

Tutti i prodotti rispettano le norme svizzere sulla sicurezza alimentare (SR 817.0) e gli standard europei.

• Tracciabilità digitale: il codice a barre mostra origine e certificazione.
• Nessuna sorpresa: prezzo finale con sdoganamento incluso. Fattura conforme CH.
• Comunicazione diretta: scrivici in italiano, tedesco, francese o inglese.

Il tuo prossimo passo

Con noi ottieni:

• Fiducia verificabile, pezzo dopo pezzo.
• Storie che vale la pena condividere.
• La certezza di aver scelto con consapevolezza.

Pronto per un vero assaggio? Inizia con il nostro set degustazione Bellota:

✅ 4 pezzi (1 kg ciascuno): etichette Nero, Rosso, Verde, Bianco

✅ Origine completa & tempo di stagionatura

✅ Nessun rischio. Nessuna pressione. Solo gusto autentico.

→ Sì, voglio assaggiare

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