Épaule de Jamón Ibérico sec, label rouge

Épaule de Jamón Ibérico sec, label rouge

Épaule de Jamón Ibérico sec, label rouge

  • 50%-75% de porcs ibériques

  • Gland - Pâturage ouvert.

  • Temps d’affinage de 18-48 mois.

  • Poids moyen par épaule 2.35kg. Poids minimum garanti 1.9kg

P002

410.00 CHF 1 Épaule Désossée 174.47 CHF/Kg Livraison gratuite, 5 à 10 jours ouvrables


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  • 50%-75% de porcs ibériques

  • Gland - Pâturage ouvert.

  • Temps d’affinage de 18-48 mois.

  • Poids moyen par épaule 2.35kg. Poids minimum garanti 1.9kg

  • Saveur intense.

  • Sélection gastronomique.

  • Appellation d’origine : Pedroches, Jabugo, Guijuelo ou Estrémadure.

  • Emballé sous vide en 3 morceaux désossés.

  • Stable pendant un an si stocké dans un réfrigérateur ou un endroit frais et bien ventilé pour les morceaux d'os

La « Paleta de Bellota iberico » est identifiée avec un label rouge qui identifie les pièces de race ibérique, sans pour autant provenir à 100 % de porcs ibériques (minimum 50 % d’Ibériques). Les porcs ont été nourris aux glands et aux pâturages pendant la saison de montanera. Le poids, avec l’os, varie entre 3,5 kg et 5,5 kg par épaule. L’épaule a un temps d’affinage minimal de 18 mois pouvant aller jusqu’à 48 mois. Appellation d’origine : Pedroches, Jabugo, Guijuelo ou Estrémadure.

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