Lomo

El Lomo Ibérico se produce a partir del músculo de la zona lumbar del cerdo.

  • Lomo 100% Ibérico

    Peso promedio: 1.050 kg por pieza.

    Sabor intenso.

    Peso mínimo garantizado: 900 gramos por pieza.

    255.00 CHF/Precio por las 3 piezas
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  • Lomo 100% Ibérico

    Peso promedio: 1.050 kg por pieza.

    Sabor intenso.

    Peso mínimo garantizado: 900 gramos por pieza.

    390.00 CHF/Precio por las 5 piezas
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Este corte de carne se adoba con sal, pimentón, ajo y orégano, y se envuelve en tripa. Las piezas así preparadas se dejan en curación durante un período de entre cuatro y seis meses. Después de la curación, el lomo ibérico ya está listo para ser consumido; pasará, sin embargo, unas horas en una campana de madera bajo la cual arde, muy lentamente, carbón de encina; esto deseca levemente el producto y le confiere su particular y delicado aroma.

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¿Qué significan las etiquetas?

Las diferencias de clasificación de cada producto son las siguientes: