GUIJUELO

DOP Guijuelo: La zona de producción se encuentra principalmente en la comarca de Guijuelo (Salamanca), aunque los cerdos pueden ser criados en varias comunidades autónomas. Sus inviernos fríos y secos favorecen una curación más lenta, lo que produce un jamón con un sabor dulce y suave. El Consejo Regulador supervisa y garantiza incluso los productos loncheados de la DOP.