Épaule de Jamón Serrano

Épaule de Jamón Serrano

Épaule de Jamón Serrano

  • Temps d'affinage de 8 à 14 mois

  • Poids moyen par épaule 2.35kg. Poids minimum garanti 1.9kg

P004S

149.00 CHF Épaule 63.40 CHF/Kg Livraison gratuite en Suisse, 10 à 18 jours ouvrables


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  • Temps d'affinage de 8 à 14 mois

  • Poids moyen par épaule 2.35kg. Poids minimum garanti 1.9kg

  • Saveur délicate.

  • Idéal pour le premier achat.

  • Andalucia

  • Emballé sous vide en 3 morceaux désossés.

  • Stable pendant un an si stocké dans un réfrigérateur ou un endroit frais et bien ventilé pour les morceaux d'os

La « Paleta Serrana » Le jambon est la nourriture obtenue par le séchage (salage et séchage) de la patte arrière du porc. "Serrano" signifie "de la sierra", car c'est dans ces régions montagneuses qu'il est le mieux guéri. Ce même produit est également appelé palette ou épaule lorsqu'il est obtenu à partir des pattes antérieures. Les jambons sont les membres postérieurs du porc. Cela comprend les os coxaux, le fémur, la rotule, le tibia, le péroné, le tarse et, éventuellement, le métatarse et les phalanges, ainsi que la masse musculaire et la graisse qui les entoure. L'ensemble du processus de production, de l'abattage à la cure, est réalisé conformément à la législation sanitaire en vigueur dans l'Union européenne (directives 64/433 / CEE et 77/99 / CEE). Les porcs appartiennent généralement à la race Duroc, Pietrain, Landrace ou Large White et sont nourris avec des aliments principalement à base de céréales. D'autre part, l'origine de la matière première ne doit pas nécessairement être espagnole. Le E.T.G. "Jambon Serrano" est un standard de la U.E. qui ne protège que la méthode de fabrication de ce produit.

Produits phares


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Que signifient les étiquettes?

Les différences de classification de chaque produit sont les suivantes: