Schinken

Der luftgetrockneter Jamón Ibérico Schinken ist eine Schinkensorte des iberischen Schweins, die in der spanischen Gastronomie oft als Bestandteil der Haute-Cuisine und Luxusgastronomie sehr geschätzt wird. 

  • Black Label Jamón Ibérico Schinken

    Durchschnittsgewicht pro Schinken 4.8kg

    Mindestgewährleistung 4kg

    Sehr intensiver Geschmack.

    Unser exklusivster Schinken.

    789.00 CHF/Schinken 164.38 CHF/Kg
    In den Korb
  • Black Label Jamón Ibérico Schinken

    Durchschnittsgewicht pro 1/2 Schinken 2.4kg

    Mindestgewährleistung 2kg

    Sehr intensiver Geschmack.

    Unser exklusivster Schinken.

    399.00 CHF/1/2 Schinken 166.25 CHF/Kg
    In den Korb
  • Black Label Jamón Ibérico Schulter

    Durchschnittsgewicht pro Schulter 2.35kg

    Mindestgewährleistung 1.9kg

    Sehr intensiver Geschmack.

    Unser exklusivster Schinken.

    380.00 CHF/Schulter 161.70 CHF/Kg
    In den Korb
  • Black Label Jamón Ibérico Schulter mit Knochen

    Durchschnittsgewicht pro Schinken 4.8kg

    Mindestgewährleistung 4kg

    Sehr intensiver Geschmack.

    Unser exklusivster Schinken.

    365.00 CHF/Schulter 76.04 CHF/Kg
    In den Korb
  • Green Label Jamón Ibérico Schinken

    Durchschnittsgewicht pro Schinken 4.8kg

    Mindestgewährleistung 4kg

    Milder Geschmack.

    Ideal für die Kenner.

    499.00 CHF/Schinken 103.96 CHF/Kg
    In den Korb
  • Green Label Jamón Ibérico Schinken

    Durchschnittsgewicht pro 1/2 Schinken 2.4kg

    Mindestgewährleistung 2kg

    Milder Geschmack.

    Ideal für die Kenner.

    257.00 CHF/1/2 Schinken 107.08 CHF/Kg
    In den Korb
  • Green Label Jamón Ibérico Schinken

    Durchschnittsgewicht pro Schulter 2.35kg

    Mindestgewährleistung 1.9kg

    Milder Geschmack.

    Ideal für die Kenner.

    280.00 CHF/Schulter 119.15 CHF/Kg
    In den Korb
  • Green Label Jamón Ibérico Schulter mit Knochen

    Durchschnittsgewicht pro Schulter 5.5kg

    Mindestgewährleistung 4.8kg

    Milder Geschmack.

    Ideal für die Kenner.

    270.00 CHF/Schulter 49.09 CHF/Kg
    In den Korb
  • Patanegra-schinken.ch Auswahl

    Durchschnittsgewicht pro Schulter 2.35kg

    Mindestgewährleistung 1.9kg

    Intensiver Geschmack.

    Ideal für den ersten Kauf.

    229.00 CHF/Schulter 97.45 CHF/Kg
    In den Korb
  • Schinken "Gold-Serie"

    Durchschnittsgewicht pro 1/2 Schinken 2.4kg

    Mindestgewährleistung 2kg

    Intensiver Geschmack.

    Ideal für den ersten Kauf.

    240.00 CHF/1/2 Schinken 100.00 CHF/Kg
    In den Korb
  • Schinken "Gold-Serie"

    Durchschnittsgewicht pro Schinken 4.8kg

    Mindestgewährleistung 4kg

    Intensiver Geschmack.

    Ideal für den ersten Kauf.

    459.00 CHF/Schinken 95.63 CHF/Kg
    In den Korb
  • Red Label Jamón Ibérico Schulter

    Durchschnittsgewicht pro Schulter 2.35kg

    Mindestgewährleistung 1.9kg

    Intensiver Geschmack.

    Gourmet-Auswahl.

    349.00 CHF/Schulter 148.51 CHF/Kg
    In den Korb
  • Red Label Jamón Ibérico Schinken

    Durchschnittsgewicht pro 1/2 Schinken 2.4kg

    Mindestgewährleistung 2kg

    Intensiver Geschmack.

    Gourmet-Auswahl.

    370.00 CHF/1/2 Schinken 154.17 CHF/Kg
    In den Korb
  • Red Label Jamón Ibérico Schinken

    Durchschnittsgewicht pro Schinken 4.8kg

    Mindestgewährleistung 4kg

    Intensiver Geschmack.

    Gourmet-Auswahl.

    745.00 CHF/Schinken 155.21 CHF/Kg
    In den Korb
  • Serrano Schinken

    Durchschnittsgewicht pro Schinken 4.8kg

    Mindestgewährleistung 4kg

    Milder Geschmack.

    Ideal für die Kenner.

    230.00 CHF/Schinken 47.92 CHF/Kg
    In den Korb
  • Serrano Schulter

    Durchschnittsgewicht pro Schulter 2.35kg

    Mindestgewährleistung 1.9kg

    Milder Geschmack.

    Ideal für den ersten Kauf.

    149.00 CHF/Schulter 63.40 CHF/Kg
    In den Korb
  • PACK Black Label Schinken in Scheiben geschnitten Packung mit 10

    Durchschnittsgewicht pro Schinken 100gr

    Sehr intensiver Geschmack.

    Unsere exklusivste PACK

    330.00 CHF/Preis für PACK
    In den Korb
  • Black Label Jamón Ibérico Schinken mit Knochen

    Durchschnittsgewicht pro Schinken 7,5 -10kg

    Mindestgewährleistung 7,5kg

    Sehr intensiver Geschmack.

    Unser exklusivster Schinken.

    760.00 CHF/Schulter 101.33 CHF/Kg
    In den Korb
  • Green Label Jamón Ibérico Schinken mit Knochen

    Durchschnittsgewicht pro Schinken 7,5 -10kg

    Mindestgewährleistung 7,5kg

    Milder Geschmack.

    Ideal für die Kenner.

    460.00 CHF/Schulter 61.33 CHF/Kg
    In den Korb

Iberischer Schinken und Serrano Schinken

Der Schinken aus 100 % iberischer Eichelmast hat einen besser verdaulichen Eisengehalt als Linsen und den gleichen Ölsäuregehalt wie natives Olivenöl. Die liebevolle Betreuung und Pflege während der natürlichen Aufzucht und Reifedauer gibt dem Körper Vitamine (B1, B6, B12), seine antioxidative Kraft, seine Wirkung auf schlechtes Cholesterin und seinen hohen Gehalt an Omega 9. Er ist ein gesundes Produkt für das Herz. Gemäss einer Studie, bei der luftgetrockneter Schinken von Cinco Jotas (einem Premiumerzeuger von spanischem Jamón Ibérico) untersucht wurde, verglich man die Nährwerte von 100 Gramm Schwarzklauenschinken mit denen anderer, für das Herz gesunder Lebensmittel wie Walnüsse, Linsen, Lachs, Olivenöl, Huhn oder Äpfel. Diese Studie ergab, dass diese Menge an Jamón Ibérico weniger Kalorien hatte als die gleiche Menge gekochter Linsen, Olivenöl oder Walnüsse, weniger Cholesterin als gegrilltes Huhn oder Lachs und auch weniger Natrium als Linsen oder gegrilltes Huhn.

Qualitätssorten des Jamón Ibérico Schinkens

Die Fütterung des Schweins ist so wichtig, dass dieser Schinken grundsätzlich nach der Menge an Eichel klassifiziert wird, die vor der Schlachtung verzehrt wurden. Gemäss den ab 2014 erweiterten und festgelegten Vorschriften zur Vermeidung möglicher Verwechslungen für den Endverbraucher wurde eine gemeinsame Kennzeichnung für alle Hersteller festgelegt. Der Schlachthof selbst markiert jedes Stück mit einem einzigartigen Stempel (Flansch) jeweils mit einer festgelegten Farbe, welche die Qualität der einzelnen Produkte spezifiziert. 

Ursprungsbezeichnung

Alle Lieferanten unserer Jamón Ibérico Schinken haben zertifizierte Ursprungsbezeichnungen. Es sind ausschliesslich spanische Lieferanten, die Ibérico-Schwein züchten.

  • GUIJUELO
  • LOS PEDROCHES
  • HUELVA (JABUGO)
  • EXTREMADURA
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Was bedeuten die Etiketten?

Die Unterschiede bei der Klassifizierung der einzelnen Produkten sind wie folgt: