GUIJUELO

Seit der Gründung 1984 ist viel Wasser unter der Brücke hindurchgeflossen. Er ist einer der bekanntesten Namen und sein Name hat die Branche geprägt. Die Bezeichnung entwickelte sich aus der Stadt Guijuelo in der Provinz Salamanca, durch die Zucht von iberischen Schweinen, die aus verschiedenen Teilen von Spanien (Andalusien, Extremadura, Kastilien-La Mancha) kamen. Neben der Stadt Guijuelo umfasst die DO Gemeinden wie Ledrada, Miránda del Castañar, Vejar, Sotoserrano, Frades de la Sierra oder Tamames. Die Tradition und das Mikroklima dieser Gegend sind ihre Qualitätssiegel.

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Was bedeuten die Etiketten?

Die Unterschiede bei der Klassifizierung der einzelnen Produkten sind wie folgt: