Red Label Paleta Ibérica Schulter mit Knochen

"Paleta de Bellota Ibérico" hat ein rotes Etikett und kennzeichnet Stücke der iberischen Rasse, die aber nicht zu 100 % Ibérico-Schweine sind (mindestens 50 % Ibérico). Gehalten auf Weiden in den Wintermonaten (Montanera) und gefüttert mit Eicheln. Mit Knochen wiegt er zwischen 3,5 kg und 5,5 kg pro Schinken. Der Schinken hat eine Reifezeit von 18 bis 48 Monaten. Ursprungsbezeichnung: Pedroches, Jabugo, Guijuelo oder Extremadura.